Maison L’Époque, cognac inspirat din arta barocului

Maison L’Époque, cum se numește cel mai nou producător din regiune, își are rădăcinile în Londra și Charente. Cognacul este creația Tatianei Kharchylava (designer) și Yohann Pinol (sommelier) are ca sursă de inspirație arta barocului. Cei doi proprietari au în plan lasarea unor decantoare inspirate din mișcările artistice istorice.

Primul din seria decantoarelor Maison L’Époque este Baroque XO, o sticlă care seamănă cu un cartuș ornamental. Inspirația pentru acest recipient a fost inspirat de lucrarea “Extazul Sfintei Tereza” de Bernini, spune Tatiana Kharchylava. Expusă într-o capelă din biserica Santa Maria della Vittoria (Roma), statuia împrumută sticlei o linie de design elegantă. Însă, cognacul nu este doar o aparență elegantă, ci oferă un conținut bogat și mătăsos.

Rețeta este simplă, în stil tradițional. Anumite butoaie sunt tratate ca vintageuri, ele fiind depozitate într-o anumită parte a pivniței. Pentru Maison L’Époque Baroque XO, Yohann Pinol a selectat eaux-de-vie dintr-o singură proprietate din Grande Champagne. Selecția nu este întâmplătoare, având în vedere relația sa anterioară cu ceea ce se numeste “the spiky bottle”. Este o referință la ornamentele unei carafe în stil Ludovic XIII.

Deși sunt necesari 10 ani pentru a fi clasificat XO, Baroque nu are nimic mai tânăr de 20 ani. Lansat în 2024, Maison L’Époque se prezintă cu un profil complex, cu note de portocale confiate, brioșă și cireșe negre. Palatul este echilibrat de fructe, condimente și piele. Învechit în butoaie de stejar Limousin, lichidul este descris ca având un spirit dulce. Baroque este catifelat și sofisticat, recomandat pentru a fi savurat simplu sau cu gheață.

Aroma este completată de note florale delicate, lemn de santal și nucșoară. Gustul este un “echilibru texturat” de dulce și sec. Așteptați-vă la arome bogate, precum curmalele medjool sau condimente (ghimbir sau piper), alături de ciocolata neagră. Finish-ul este lung și cald, cu note persistente de cireșe negre, stejar și tutun. Inspirat de arta barocă, cognacul este prezentat într-o sticlă concepută pentru a reflecta “arta lichidă”.

Foto: Maison L’Époque | www.maison-lepoque.com