Geopolitica și modul cum influențează gastronomia

Probabil nu v-ați gândit niciodată că Geopolitica poate influența un domeniu atât de plăcut precum este gastronomia. În special cea considerată de lux, transmisă prin bucătari și cofetari deveniți astăzi vedete, precum sunt designerii de modă.

Ei sunt creatori de gusturi, arome, senzații, experiențe gustative și olfactive. Haute Cuisine sau Haute Gastronomy se aseamnă, într-o oarecare măsură, cu ceea ce denumim generic Haute Couture. Și asta fiindcă, astăzi, casele de modă se orientează din ce în ce mai mult către gastronomie. Armani Caffè sau Chanel Caffè, alături de restaurant și patiserie Monsieur Dior sunt doar câteva exemple. Și asta fiindcă vor să îmbrățișeze “arta de găzdui”.

Inspirația

Arta gastronomică implică un întreg protocol, atmosferă sau ambianță pe care nu-o poți oferi decât în spațiul unui restaurant. Cleintul se află într-un mediu diferit atunci când merge la un restaurant. Dincolo de plăcere, el este transportat într-un univers al gustului. O aventură care include în joc numeroase alte simțuri. Astfel, gastronomia permite mărcilor de lux să ajungă la o clientelă diferită, dornică să experimenteze noi aventuri.

Iar aici ajungem la titlul articolului nostru. O artă care vrea să fie influentă și să se autodepășească. Geopolitica a creat “arta de primi, cu dorința de a oferi ce este mai bun în sine. Fiecare națiune dorește să-și întâmpine oaspeții cu ce are ea mai bun. De asemenea, are ca punct central dorința de a-l face să descopere țara sub cele mai potrivite auspicii. Iar acest lucru se poate face prin experiența aromelor sau specificităților meniurilor naționale.

Gastronomia

În 2014, Alain Ducasse și Laurent Fabius au lansat proiectul Goûts de France. Scopul era de a uni toate ambasadele franceze din întreaga lume în jurul gastronomiei franceze. Într-o zi, fiecare ambasadă oferea o degustare de excelență, celebrând relațiile de prietenie cu țara gazdă. Haute Cuisine este o artă, asemenea unui meșteșugar, Chef-ul creează preparatul din ingrediente naturale. Este o expresie a talentului, un lux împărtășit oaspeților.

Haute Gastronomy este la apogee atunci când ajută la fluidizarea relațiilor globale. Talleryrand i-a spus lui Napoleon: “dă-mi bucătari buni, te voi pune să semnezi contracte bune”. Mai aproape de noi, Paul Bocuse menționa: “geopolitica dezbină, gastronomia unește”. Când Gilles Bragard a fondat Club des Chefs des Chefs d’État, ideea era să-i reuneacă pe toți bucătarii șefilor-de-stat. O inițiativă care devenea de atunci firmamentul politicii de stat.

Simțurile

Cele cinci simțuri (văzul, mirosul, gustul, auzul, pipăitul) sunt intensificate. Cu siguranță, poate cu puțin pipăit (deși în unele țări încă se mănâncă cu mâna). Gastronomia, flată în centrul politicii luxului, este dedicată responsabilității sociale și de mediu. Precum Michelin Guide, steaua verde recompenseazăa stăzi bucătăria sustenabilă, responsabilă și echilibrată. Astfel, gastronomia devine o putere, un spațiu în care relațiile internaționale excelează.

Sursă: Journal de Luxe, Michelin Guide, Luxury Tribune