La finalul lunii august, Champagne Bollinger a lansat o colaborare cu Sylvain Sendra, un bucătar cu stele Michelin. Au fost concepute câteva rețete simple și elegante, sursa de inspirație fiind oferită de noua ediție a șampaniei PN.
Șampania este sursă inepuizabilă de inspirație, gustul și aroma inconfundabilă oferind combinația perfecta pentru numeroase meniuri. Plecând de la această premisă, Bollinger și Sylvain Sendra au format o echipă pentru a realiza noi combinații de arome. La baza acestei colaborari se regăsește cea mai nouă ediție a șampaniei PN VZ19. Pentru a înțelege această colaborari, vă invităm să descoperiți această nouă ediție a șampaniei PN VZ19.
Șampania
Fiecare nouă ediție a cuvée-ului Bollinger PN aduce cu ea o viziune singular și contemporană a terroir-ului producătorului francez. Expertiza mărcii acționează ca un simbol al uniunii între valorile tradiționale ale producției de șampanie și inovația modernă. Denumită PN VZ19, această șampanie are la bază anul 2019. Este rezultatul unui Blanc de Noirs realizat 100% din Pinot Noir, conceput pentru transforma terroir-ul într-o vedetă.
Ansamblul se prezintă cu o aroma unică, care prezintă calitățile specific ale terroir-ului Verzenay. Fiecare nou cuvée, an de bază (2019) cu amestec de Verzenay și vinuri de rezervă aduce la lumină noi proprietăți. Acest amestec unic dezvăluie nuanțe neașteptate și expresii senzosriale într-o nouă demonstrație a savoir-faire-ului specific mărcii. Noua ediție a șampaniei PN VZ19, cu gustul său unic, reprezintă o sărbătoare a excepționalui.
Culinar
În cadrul restaurantelor sale, Chef Sylvain Sendra realizează meniuri simple, elegante, ele având menirea de a aduce oamenii împreună. Prima stea Michelin a primit-o după inaugurarea restaurantului Itinéraires. A urmat în 2023 Fleur de Pavé, locul unde pregătește meniuri care ating echilibrul perfect între prospețime și răsfăț. Curând, apare și al treilea restaurant, denumit Petrus, locul un Chef Sendra împărtășește o nouă rețetă.
Pentru această săptămână vă invităm să descoepriți o rețetă proaspătă: Homar Breton, legume de vară și suc de roșii condimentat. Un adevărat deliciu, homarul este o odă adusă prospețimii, el fiind servit cu fasole verde, dovlecei și porumb. De asemenea, el este înnobilat cu suc de roșii picant, busuiocul oferind note subtile de ierburi. Este un fel de mâncare perfect pentru PN VZ19, experiența deservire oferită fiind una deosebit de echilibrată.
Citește și:
Hennessy celebrează spiritul culturii caraibiene
Penicuik Estate, escapadă în mediul rural din Scoția
Palazzo Venezia este noua perlă a Lacului Como
Twiliner lansează autobuze de lux pe rute din Europa
BMW Seria 7 într-o excepțională combinaţie two-tone
