Top

În decursul timpului am încercat să vă oferim cât mai multe materialele despre unul dintre cele mai vechi și delicioase produse alimentare ce au însoțit omenirea în călătoria ei milenară. Plecând de la istoria brânzei și până la sortimentele produse în Italia și Franța (țări cu tradiție în realizarea acestui produs), am încercat să vă familiarizăm cu oferta bogată existent în acest moment pe piață.

Evident, pentru a înțelege brânzeturile, trebuie să știm cum sunt ele produse. Una dintre companiile angrenate în producerea brânzeturilor, cu o tradiție de peste o sută de ani, este Casa Androuet. Originară din Franța, cu magazine răspândite pe întreg teritoriul francez, compania a prezentat recent modul cum este realizată brânza. Gesturile “affineur-ului” au pus în evidență modul de producție a brânzeturilor – cum sunt tratate, periate, cum le transformă, taie și prezintă. Un omagiu adus unuia dintre cele mai vechi produse realizate de om, Casa Androuet dorind să ne dezvăluie modul în care comerțul cu brânzeturi s-a dezvoltat în decursul timpului. “L’Affinage” sau “coacerea”, este una dintre etapele esențiale în timpul maturării brânzeturilor, această etapă permițând produsului să-și dezvolte buchetul aromatic și calitățile sale organoleptice. Un joc al răbdării și pasiunii, coacerea fiind efectuată de către affineurii casei Androuet, cei care sunt însărcinați cu producerea acestui delicios sortiment alimentar. A deveni producător de brânzeturi înseamnă mai mult decât o lucrare artistică, pasiunea și priceperea fiecăruia fiind pusă în gustul și aroma acestui produs unic. O comuniune ce se încheagă între produs și om: este pasiunea adusă la rang de artă, este ceea ce casa Androuet a încercat să ne transmită printr-o ședința foto inedită, realizată în spatele rafturilor cu brânzeturi. Așadar, vă invităm și pe dumneavoastră în această călătorie extraordinară a unuia dintre dintre cei mai renumiți comercianți de brânză din lume. Mai multe detalii aici (www.androuet.com).

Leave a reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Show Buttons
Hide Buttons